食記║冷凍餛飩大賽:大玉成v.s里港文富餛飩

By 隻眼 - 11月 01, 2019

自從我在全聯的水餃中踩到雷後,這陣子轉向吃水餃的親戚餛飩。大概大家都比較常吃水餃,所以冷凍水餃在全聯佔的排面還是比較大的,餛飩可選的品牌就不多。首先先排除桂冠,它就看起來特別不好吃,彷彿有打難吃印,有緣再吃看看吧!


里港文富餛飩很神奇地自己佔了一層,這簡直是冬至前桂冠湯圓花生加上芝麻口味的待遇,全明星賽VIP選手才能擁有,所以我第一次決定要買就買它了!里港文富也不負我的期待,皮薄餡鮮,非常好吃。

這兩天我又發現了一個新牌子,索性一起買回來試吃看看。其實從里港文富餛飩的介紹文中也可以看到它是福州餛飩,照理說,這兩個品牌應該會非常像才是,但實際上則不然。

先拆來看看:

大玉成的皮比較厚,餡也比里港多一點點;里港文富的皮非常薄,在盒子裡有時會斷掉。

我把它們都放下鍋去,煮成白菜餛飩湯。


出鍋後長相明顯不同,這時就可以看見里港文富皮極薄透的特色。但這都不是重點,重點在吃起來如何?

以單隻餛飩來看,大玉成的皮佔比多,吃起來自然就比較多麵粉味,而且它家的餡調味較單一,吃起來比較膩,如果湯不夠鮮,整體就會失色;里港文富的皮像是調劑,餡的調味鮮美,而且口感較彈Q,我比較喜歡這牌。

兩牌送的調味品也不一樣,大玉成送了油葱酥,里港文富則是小包的胡椒粉,裡面混合黑白胡椒,煮湯時在高湯裡加一點,很提鮮。


里港文富餛飩 / 300g / 82元
大玉成福州餛飩 / 250g / 65元

均可於全聯購買。

我個人比較喜歡里港文富,本來早上不太愛吃有油的東西,現在覺得如果是這個餛飩湯的話,那來一碗也挺好。冬天時想吃的有湯汁的東西暖暖,下碗餛飩也很快熟。

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