食記║摩斯印度咖哩豬排烤餅

By 隻眼 - 7月 15, 2020


在朋友一直想吃的慫恿(?)下,今天晚餐捨棄健康的沙拉,買了這個新出的堡來吃。摩斯新口味的套餐真是日益昂貴,現在已經會讓我考慮CP值和健康度的問題了。



我套餐還配了起司肉醬薯條與冰紅茶,起司肉醬薯條可謂是近期佳作,當然味道比不上專門賣薯條的店,不過摩斯原本的薯條味道就不錯,粗度也很適合淋這種厚重的醬不會折枝,加上切達起司和肉醬,味道滿好。

不過,新的堡味道就沒那麼好了,吃完後一度還讓我懷疑它所寫的「印度」究竟是不是一個虛擬的冠詞。

來看看它的結構:

大概只有nan餅餅皮和咖哩勉強算是印度的,其他則是從日本偷渡過來的。

餅皮、豬排和蔬菜形成了很有趣的口感,我初時以為會用漢堡排的形式來做這個堡,後來想想不對,在和風料理中咖哩漢堡排與炸豬排咖哩是兩回事,摩斯想要做的應該是後者。

但是修但幾咧,這不是「印度」口味嗎?

好啦,摩斯是日本公司,我們不要計較那麼多。

但我得說,就是這個不印不日的組法,讓這個堡的味道不平衡。大概是為了幫豬排去腥,所以炸豬排有用酒,裡面的咖哩醬也不是印度式的辛香料特化版,莫名要加的嫩薑絲更是敗筆,一樣想達到清爽效果,不如用小片萵苣。這三個味道加在一起,就是古怪,當然因為咖哩味道重,還是可以不用想太多吃下去,但如果要細想好不好吃,這些不均衡就會顯露出來。

我覺得吼,想要賣nan餅也不必這樣,在這個堡裡,nan餅餅皮除了帶來有點韌性的口感外,沒有達到什麼加分效果。當然,它比米餅不易弄散,又比一般皮來得引人好奇,但難道mos想做的是單次嚐鮮而非開發新素材嗎?應該不是,那這次的組合效果我認為是失敗的。

也許整個調整,肉排改用絞肉打的漢堡排會比較能平衡,畢竟我在上野時計台吃的印度咖哩漢堡排就是這樣組,再加個nan餅就是個套餐,利用漢堡排更多肉汁和偏甜的口感,去和醬與蔬菜整合(當然嫩薑真的不適合出現在這裡,得換),應該會比較好吃吧!

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